很多人都特别希望能够在自己的朋友前一下自己的厨艺，因为对于这些人来说，能够拥有这项技能最主要的一个目的就是为了能够让自己身边的人看到自己是多么的优秀。一些家常菜可能无法满足他们想要展现自己厨艺的目标，所以今天就给大家介绍一个特别考验厨艺的菜。他就是清蒸鲈鱼，应该说对于很多人而言，做鱼都是一件非常困难的事情，因为鱼本身是一个味道非常重的一种食材。像这样的食材，如果没有很好地处理掉他所拥有的一些弊端，那么就会导致整个菜的水准降低。

所以说在做鱼的时候，大家都会非常的小心。甚至还有很多人觉得做鱼是很麻烦的，所以他们也会尽可能的避免做这样的食材，在今天给大家介绍的这个清蒸鲈鱼的做法当中，其实我们也看到了什么叫做真正高级的厨艺。

像这样高级的做法当中，就是能够让我们在每一个步骤当中感受到自己的天赋给自己带来的快乐。在做这道菜的时候。首先我们选择一条新鲜的鲈鱼，将她进行初步的处理，将一些内脏去除，然后不断地清洗，这个时候要做的首先是在鱼的表面放上一些切好的姜丝和葱丝。这样做也是为了去腥，还要在里面放一点料酒。

接下来在锅中继续将剩下的葱丝和姜丝炒香，还要在里面放一个八角，这样做出来的味道就会更好吃。酱油、料酒涂在鱼的表面，然后放在蒸锅里蒸30分钟。之所以这个菜需要蒸30分钟，其实也是为了能够让调料的味道能够更好的深入到鱼肉当中还，而在做这个菜的一个主要的秘诀，就是一定要去掉鱼的腥味。

很多人特别不喜欢鱼的腥味，所以在做菜的时候，也会想出各种方法来避免这样的问题。很多时候如果鱼能够放在油中进行油炸，那么一定是可以去除腥味的，而清蒸的做法唯一的一个难题就是没有经过油炸的步骤，所以可能会保留部分的腥味，所以这个时候就需要我们厨师发动自己的智慧来通过其他的方式来去掉鱼的腥味。

在蒸鲈鱼的时候，大家一定要记得时间要久一点，这样才能够让鱼本身的清香味更好地散发出来，这样虽然被认为非常复杂的一道菜就已经完成了，相信他的味道是非常不错的。